Țelina nu este bună doar pentru ciorbă. Descoperă 7 rețete simple și gustoase, de la piure și gratin până la șnițel de țelină și tocăniță.

Țelina este unul dintre ingredientele pe care multe persoane le cumpără aproape exclusiv pentru ciorbă. O bucată ajunge în oală, iar restul rămâne în frigider până când se înmoaie și este aruncat. În realitate, țelina poate fi folosită în mult mai multe feluri și este foarte potrivită pentru sezonul rece.

Rădăcina de țelină are un gust intens, ușor dulceag și poate înlocui parțial cartoful în multe preparate. Merge foarte bine cu mere, nuci, smântână, brânzeturi, carne, cartofi sau alte rădăcinoase. Poate fi coaptă, făcută piure, transformată în supă cremă sau chiar folosită în salate.

Dacă ai o țelină în frigider și nu știi ce să faci cu ea, iată 7 idei simple și surprinzător de gustoase.

1. Piure de țelină cu cartofi

Este una dintre cele mai simple metode de a folosi țelina și poate transforma complet un banal piure de cartofi.

Țelina se curăță, se taie cuburi și se fierbe împreună cu cartofii. După ce legumele devin moi, se pasează cu unt și lapte sau smântână.

Poți folosi jumătate cartofi și jumătate țelină sau o cantitate mai mică de țelină dacă vrei un gust mai delicat.

Piureul rezultat este mai aromat decât cel clasic și merge foarte bine lângă friptură, pește sau ciuperci.

Pentru un gust mai intens, poți adăuga puțină nucșoară sau usturoi copt.

2. Țelină coaptă la cuptor

Țelina devine surprinzător de dulce atunci când este coaptă.

Se taie cuburi sau felii groase, se amestecă cu puțin ulei, sare, piper și cimbru, apoi se dă la cuptor până când marginile se rumenesc.

Poți combina țelina cu morcovi, păstârnac, sfeclă sau cartofi.

Este o garnitură foarte bună pentru sezonul rece și poate înlocui cartofii copți atunci când vrei ceva diferit.

Dacă vrei să o servești ca fel principal, poți adăuga deasupra brânză feta, nuci sau un sos de iaurt.

3. Salată de țelină cu măr și nuci

Țelina crudă merge foarte bine cu mărul.

Se dă pe răzătoare și se amestecă cu măr, nuci și puțin suc de lămâie.

Poți adăuga un dressing din iaurt sau puțină maioneză, în funcție de cât de consistentă vrei să fie salata.

Combinația dintre țelina ușor picantă, mărul dulce-acrișor și nucile crocante este foarte potrivită pentru toamnă.

Merge bine ca garnitură lângă carne sau poate fi servită singură ca gustare.

4. Supă cremă de țelină

Dacă folosești de obicei țelina doar pentru a da gust unei ciorbe, merită să încerci varianta în care devine ingredientul principal.

Țelina se gătește cu ceapă, cartof și puțin usturoi, apoi se pasează.

Poți adăuga smântână pentru gătit sau puțin lapte pentru o textură mai fină.

La servire, merge foarte bine cu crutoane, semințe sau nuci tocate.

Un strop de ulei de măsline și puțin piper proaspăt măcinat pot fi suficiente pentru a transforma o supă foarte simplă într-un preparat elegant.

5. Țelină pane sau „șnițel” de țelină

Este una dintre cele mai surprinzătoare rețete.

Țelina se taie în felii de aproximativ un centimetru și se fierbe câteva minute, doar cât să se înmoaie ușor.

Apoi feliile se trec prin făină, ou și pesmet și se prăjesc sau se coc în cuptor.

La exterior devin crocante, iar interiorul rămâne moale și aromat.

Le poți servi cu salată, piure sau un sos de iaurt cu usturoi.

Este și o variantă bună atunci când vrei un preparat fără carne, dar suficient de consistent.

6. Gratin de țelină și cartofi

Țelina poate fi folosită în aproape același mod ca un cartof într-un preparat gratinat.

Țelina și cartofii se taie în felii foarte subțiri și se așază în straturi într-un vas pentru cuptor.

Se adaugă smântână pentru gătit, usturoi, puțină sare și piper, iar deasupra se pune brânză rasă.

Preparatul se coace până când legumele sunt moi, iar suprafața devine aurie.

Este o mâncare foarte potrivită pentru zilele reci și poate fi servită atât ca garnitură, cât și ca fel principal.

7. Tocăniță de țelină cu roșii și măsline

Țelina merge foarte bine și în mâncăruri gătite lent.

Se taie cuburi, se rumenește ușor împreună cu ceapă și morcov, apoi se adaugă suc de roșii și puțină apă.

Spre final se pot pune măsline.

Rezultatul este o mâncare aromată, ușor dulceagă și foarte potrivită pentru post.

Merge bine cu pâine, mămăligă sau orez.

Dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga cimbru, dafin sau puțină boia.

Țelina poate înlocui parțial cartofii

Un avantaj al rădăcinii de țelină este că poate fi folosită în multe rețete în care în mod normal ai pune cartofi.

Poți face piure, gratin, supă cremă sau legume coapte folosind un amestec de cartofi și țelină.

În felul acesta, preparatul capătă mai multă aromă fără să fie nevoie de condimente multe.

Cum alegi o țelină bună

Rădăcina trebuie să fie fermă și grea pentru dimensiunea ei.

Evită exemplarele foarte moi, cu zone înnegrite sau cu pete umede.

O țelină foarte mare nu este neapărat mai bună. Uneori, rădăcinile foarte mari pot avea interiorul mai fibros sau gol.

După tăiere, țelina oxidează destul de repede și poate căpăta o culoare maronie. Dacă o folosești crudă, puțin suc de lămâie ajută la păstrarea culorii.

Ce faci cu frunzele de țelină

Dacă ai cumpărat țelină cu frunze, nu le arunca.

Frunzele au o aromă intensă și pot fi tocate în supe, tocănițe, sosuri sau salate.

Le poți și congela pentru mai târziu.

O altă variantă este să le usuci și să le folosești ca plantă aromatică în sezonul rece.

Cum păstrezi țelina mai mult timp

Țelina întreagă se poate păstra în frigider, ideal în compartimentul pentru legume.

După ce ai tăiat-o, suprafața expusă trebuie acoperită bine pentru a nu se usca.

O bucată deja curățată poate fi păstrată într-un recipient închis, dar este bine să fie consumată relativ repede.

Dacă ai prea multă, o poți tăia cuburi și congela pentru supe și tocănițe.

Țelina congelată nu mai are aceeași textură după dezghețare, dar este foarte bună pentru preparatele gătite.