Arpacașul este un aliment tradițional românesc, obținut prin decorticarea și șlefuirea boabelor de grâu, orz sau alte cereale.

Este folosit de secole în bucătărie, mai ales pentru colivă, dar și în supe, salate sau garnituri. Dincolo de tradiție, tot mai multe persoane se întreabă câte calorii are arpacașul și cât de sănătos este să îl includă în dietă.

Câte calorii are arpacașul?

Valoarea calorică a arpacașului variază în funcție de cereala din care este obținut, însă în medie:

•     100 g de arpacaș crud conțin aproximativ 350 – 360 kcal.
•     După fierbere, aportul caloric scade la aproximativ 110 – 120 kcal per 100 g, deoarece boabele absorb multă apă.

Astfel, arpacașul este un aliment sățios, dar nu excesiv de caloric atunci când este consumat fiert.

Valori nutriționale (per 100 g crud)

•     Calorii: ~ 350 kcal
•     Carbohidrați: 70 – 75 g
•     Proteine: 10 – 12 g
•     Grăsimi: 2 – 3 g
•     Fibre: 8 – 10 g

Arpacașul este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, care oferă energie pe termen lung, dar și de fibre, benefice pentru digestie.

Beneficiile consumului de arpacaș

Pe lângă faptul că este o sursă bună de energie, arpacașul are și alte avantaje:

•     Stimulează digestia – conținutul ridicat de fibre previne constipația și susține flora intestinală.
•     Contribuie la senzația de sațietate – ideal pentru controlul greutății.
•     Susține sănătatea inimii – fibrele și mineralele (magneziu, potasiu) reduc riscul bolilor cardiovasculare.
•     Aduce proteine vegetale – utile în dietele vegetariene și vegane.
•     Este versatil – poate fi folosit atât în preparate dulci, cât și sărate.

Cum poți consuma arpacașul?

Pe lângă coliva tradițională, arpacașul poate fi folosit în:

•     salate calde sau reci, asemănătoare celor cu quinoa sau bulgur;
•     garnituri pentru carne sau pește;
•     supe și ciorbe;
•     budinci și deserturi sănătoase.

Arpacașul are aproximativ 350 de calorii la 100 g crud, dar după fierbere valoarea calorică scade semnificativ, făcându-l un aliment hrănitor și echilibrat. Bogat în fibre, proteine și carbohidrați sănătoși, arpacașul merită să fie redescoperit în alimentația zilnică, nu doar în preparatele tradiționale.