Află cum faci prăjitură cu mere în tigaie, fără cuptor. Rețetă rapidă, cu ingrediente simple, mere caramelizate și aluat pufos, gata direct pe aragaz.

Dacă ai câteva mere prin casă și vrei un desert rapid, fără să pornești cuptorul, prăjitura cu mere în tigaie este una dintre cele mai simple soluții. Se prepară din ingrediente obișnuite, nu ai nevoie de mixer, iar rezultatul este o prăjitură moale, aromată și ușor caramelizată la bază. Este perfectă pentru zilele în care vrei ceva dulce făcut repede, fără prea multă pregătire și fără să murdărești multe vase.

Merele se gătesc direct în tigaie, împreună cu puțin unt și scorțișoară, apoi peste ele se toarnă un aluat simplu, asemănător celui de chec. Totul se coace lent pe aragaz, sub capac, iar la final obții o prăjitură fragedă, cu aromă intensă de mere și scorțișoară.

Ingrediente pentru prăjitura cu mere în tigaie

Pentru o tigaie de aproximativ 24 de centimetri ai nevoie de 2-3 mere, 2 ouă, 100 de grame de zahăr, 120 de mililitri de lapte, 60 de mililitri de ulei, aproximativ 180 de grame de făină, 1 linguriță de praf de copt, puțină vanilie și un praf de sare. Pentru mere mai poți folosi 20-30 de grame de unt, 1-2 linguri de zahăr și puțină scorțișoară.

Dacă merele sunt foarte dulci, cantitatea de zahăr poate fi redusă. Dacă preferi un desert mai aromat, poți adăuga și puțină coajă rasă de lămâie sau un strop de esență de rom.

Cum pregătești merele

Merele se spală, se curăță de coajă dacă dorești și se taie în felii subțiri. În tigaie se topește untul, apoi se adaugă zahărul și se lasă foarte puțin, cât să înceapă să se dizolve. Peste el se așază feliile de mere și se presară scorțișoară.

Merele se lasă câteva minute la foc mic, doar cât să se înmoaie ușor și să înceapă să se caramelizeze. Nu trebuie gătite complet, pentru că vor mai sta pe foc împreună cu aluatul.

Cum faci aluatul

Într-un bol se bat ouăle cu zahărul până când compoziția devine mai deschisă la culoare. Nu este obligatoriu să folosești mixerul; un tel este suficient.

Se adaugă laptele, uleiul și vanilia, apoi făina amestecată cu praful de copt și sarea. Aluatul trebuie să fie omogen, fără cocoloașe, și să aibă o consistență ușor mai groasă decât cea pentru clătite.

Dacă pare prea dens, mai poți adăuga una-două linguri de lapte. Dacă este prea lichid, se mai poate pune puțină făină.

Cum se coace prăjitura direct în tigaie

Aluatul se toarnă peste merele din tigaie și se nivelează ușor. Se pune capacul și se reduce focul la minimum.

Prăjitura trebuie să se gătească lent, altfel partea de jos se poate arde înainte ca interiorul să fie făcut. În funcție de tigaie și de intensitatea focului, timpul de gătire este de aproximativ 25-35 de minute.

Este important să nu ridici capacul foarte des în primele 20 de minute, pentru că aburul ajută prăjitura să se coacă uniform.

Cum știi că este gata

După aproximativ 25 de minute, poți verifica centrul cu o scobitoare. Dacă iese curată sau cu doar câteva firimituri, prăjitura este făcută.

Dacă partea de sus pare încă umedă, mai las-o câteva minute la foc foarte mic.

La final, se oprește focul și se lasă prăjitura câteva minute în tigaie. Apoi se pune o farfurie mare deasupra și se răstoarnă cu grijă, astfel încât merele caramelizate să rămână la suprafață.

Ce tigaie este cea mai potrivită

Ideal este să folosești o tigaie antiaderentă, cu fund gros și capac care se potrivește bine.

Un fund gros distribuie căldura mai uniform și scade riscul ca prăjitura să se ardă. Dacă aragazul tău are flacără foarte puternică, poți folosi și un difuzor de căldură sub tigaie.

Prăjitura se face cel mai bine la foc foarte mic și cu răbdare. Dacă grăbești procesul, baza se poate carameliza prea tare înainte ca aluatul să fie copt.

Varianta cu iaurt

Dacă vrei o prăjitură și mai fragedă, poți înlocui o parte din lapte cu iaurt.

De exemplu, poți folosi 100 de grame de iaurt și 50-60 de mililitri de lapte. Aluatul va deveni mai moale și mai umed, iar prăjitura va avea o textură foarte plăcută.

În această variantă poate fi nevoie de câteva minute în plus de coacere, pentru că aluatul conține mai multă umiditate.

Poți face prăjitura fără zahăr?

Da, dacă merele sunt foarte coapte și dulci, poți reduce mult cantitatea de zahăr din aluat.

Poți folosi și un îndulcitor potrivit pentru gătit, respectând indicațiile de pe ambalaj. Totuși, dacă elimini complet zahărul din stratul de mere, nu vei mai obține aceeași caramelizare.

O variantă de compromis este să folosești foarte puțin zahăr pentru mere și să reduci cantitatea din aluat.

Ce mere sunt cele mai bune

Pentru această prăjitură merg foarte bine merele ușor acrișoare, pentru că echilibrează gustul dulce al aluatului.

Soiurile ferme sunt de preferat, deoarece își păstrează mai bine forma în timpul gătirii. Merele foarte moi se pot transforma mai repede într-un piure, ceea ce nu este neapărat rău, dar prăjitura va avea o textură diferită.

Ce poți adăuga pentru mai multă aromă

Scorțișoara este combinația clasică, dar poți adăuga și nuci tocate, stafide, vanilie sau coajă de lămâie.

Nucile pot fi presărate peste mere înainte de a turna aluatul. Stafidele pot fi adăugate direct în compoziție, iar dacă le înmoi câteva minute în apă caldă sau rom, vor deveni mai moi și mai aromate.

Cum se servește

Prăjitura este foarte bună atât caldă, cât și rece.

Poate fi servită simplă, cu puțin zahăr pudră, cu iaurt grecesc sau cu o lingură de înghețată de vanilie, dacă vrei un desert mai bogat.

A doua zi rămâne fragedă dacă este păstrată într-un recipient acoperit.

De ce merită încercată

Principalul avantaj este că nu ai nevoie de cuptor, iar prepararea este foarte simplă. Merele, aluatul și tigaia sunt suficiente pentru un desert care arată și gustă ca o prăjitură clasică.

Este o rețetă ideală pentru perioadele în care merele sunt din belșug și vrei să le folosești într-un mod rapid. În plus, poți adapta foarte ușor ingredientele după ce ai prin casă, fără să pierzi textura sau aroma desertului.

Citește și: 

Cea mai rapidă ruladă cu mere. Desertul simplu care se face în mai puțin de o oră 

Cea mai bună budincă de orez cu mere: Rețetă de la bunica

Plăcinta cu mere: deliciu tradițional cu beneficii pentru sănătate

Cum să faci cel mai bun sos de hrean cu mere la borcan

8 măști faciale cu mere pentru un ten luminos