Ştiu că pentru multe persoane cartofii prăjiţi reprezintă un deliciu şi le este imposibil să renunţe la ei, dar există şi persoane care nu poftesc deloc la cartofi prăjiţi. Şi bine fac! Pentru că nu fac decât să ne îmbolnăvească încet, dar sigur.
Crede-mă că ştiu cât este de greu să renunţi sau să consumi extrem de rar cartofi prăjiţi. Din păcate pentru mine, recunosc că mă număr printre acele persoane care poftesc permanent la cartofi prăjiţi şi aş putea să-i mănânc la micul dejun, prânz şi seara fără absolut nicio problemă şi, ceea ce este şi mai rău, fără să ajung la o stare de saturaţie.
Spun asta din proprie experienţă pentru că, în urmă cu 10 ani, am avut astfel de perioade în care mâncam cantităţi imense de cartofi prăjiţi, dar niciodată nu am putut să spun că m-am săturat de ei şi că nu îmi mai fac cu ochiul. Din contră, nu mă mai săturam de ei şi pofteam în fiecare zi la ei.
După ce am început să scriu pentru site-ul TopSănătate.ro am început să descopăr tot mai multe informaţii noi despre o alimentaţie corectă, care m-au acaparat şi inevitabil începeam să ţin cont de anumite sfaturi şi să le transmit mai departe apropiaţilor. Cu paşi mici am început să citesc numeroase cărţi scrise de medici de renume, în special pe alimentaţie, şi nu de puţine ori m-am îngrozit de ceea am aflat şi am ajuns să fiu tot mai atentă la ceea ce mănânc.
Să revin la cartofii prăjiţi pentru că acolo a fost partea cea mai grea pentru mine. Pot să spun doar că nu o să renunţ definitv la cartofii prăjiţi, dar că se întâmplă să treacă şi o lună fără să mă ating de ei. Ceea ce este o mare realizare pentru mine şi mă străduiesc în continuare să îi consum cât mai rar posibil (şi numai făcuţi în casă, niciodată de la fast-food). De ce fac asta? Pentru că sunt conştientă de ravagiile pe care le fac în organism:
1. Prin prăjire, cartofii îşi pierd 60-70% din vitamina C;
2. Prin prăjire se degajă acrilamida, o substanţă cancerigenă;
3. Grăsimea în care sunt prăjiţi trece printr-o serie de transformări, generând substanţe extrem de toxice - cancerigene;
4. Dacă îţi plac cartofii crocanţi, deci mai bine prăjiţi nu vei mai avea nici proteine, nici zaharuri, nici lipide în ei, doar substanţe cancerigene;
5. Dacă mănânci cartofii fierbinţi trebuie să ştii că aceştia au o încărcatură glicemică foarte ridicată, deci crec foarte mult glicemia şi riscul de a face diabet zaharat de tip 2;
6. Cresc riscul de a deveni supraponderal, deoarece au o densitate energetică crescută care ne păcăleşte creierul şi ne face să mâncăm fără limită. De aici vin şi caloriile fără număr;
7. Conţin grăsimi rele (saturate). Consumul frecvent de cartofi prăjiţi creşte riscul de ateroscleroză care stă la baza majorităţii bolilor de inimă. Ştii acele particule de grăsime/colesterol care se depun pe pereţii arterelor care ajung să oprească circulaţia fluxului sanguin;
8. Doar catofii noi au un indice glicemic mai mic, deoarece cu cât sunt depozitaţi la temperaturi mai mici de 8 grade Celsius mai multe luni le va creşte indicele glicemic şi riscul de a genera substanţe cancerigene prin prăjire, după cum spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi în cărţile sale.
Citeste in continuare
-
Cum să faci un trandafir din avocado
Să fii sănătoasă
-
Sucurile din fructe obosesc ficatul şi îngraşă. Nu exagera!
Să fii sănătoasă
-
Studiu: Ştiai că mititeii conţin monoglutamat de sodiu şi carmin?
Să fii sănătoasă
-
Studiu: Muştarul din comerţ conţine făină de grâu
Să fii sănătoasă
-
Studiu: Atenţie la maioneza din comerţ! 3 din 5 produse conţin acid citric
Să fii sănătoasă
eencearcă să o măne2nci şi la tine acasă. copiii tăi vor avea oiacza să spună peste ce2ţiva ani :"asta-i tocăniţa pe care o me2ncam la mama acasă" :-)
Cartoful e unul dintre cel mai consumat aliment de cand lumea.Oamenii de stiinta cred ca primii cartofi au fost cultivati cu circa 8000 de ani in urma, de catre comunitatile de vanatori si culegatorii din apropierea lacului Titicaca – aflat in zona inalta a muntilor Anzi, la frontiera dintre Peru si Bolivia. Acum, dupa 8000 de ani, cineva vine si spune ca prajit e cancerigen. Asta e curata conspiratie, un atac defaimator la adresa cartofului.
@ Tanya Mi-a placut intotdeauna vorba pe care o aduce in discutie prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi cand vine vorba despre alimentatia sanatoasa si resposanbilitatea pe care o avem fiecare pentru a ne asigura ca ceea ce mancam ne si hraneste corpul. Si de atunci o retin si o spun fiecarui sceptic pentru ca asa am fost si eu la inceput :) "Scapa cine stie", adica cine este informat corect. De aceea este bine sa ne interesam singuri despre alimentele pe care le consumam de zi cu zi.
@Emsky Deoarece exista mai multe tipuri de cancer si fiecare popor are obiceiurile lui proaste si bune, nu prea ai cum sa explici aceste lucruri, la modul general. Peste tot s-a extins fenomenul fast-food, dar pe langa el mai avem fiecare produsele traditionale sa le zicem asa. La noi le cunoastem cu totii, iar la italieni pizza si pastele (si probabil multe altele) sunt pe locul fruntas (pe langa acele rosii pe care le consumam si noi). Poti sa te uiti peste statisticile realizate de numeroase institutii, printre care si European Cancer Observatory. De exemplu, la ei incidenta cancerului de prostata este foarte mare, in timp ce noi suntem campioni la cel de pulmonar: http://eu-cancer.iarc.fr/country-380-italy.html,en http://eu-cancer.iarc.fr/country-642-romania.html,en
ne plac punctele si listele..., dar cele 8 mentionate nu prea difera unul de la celalalt - nu e evident ca nici cartoful, nici uleiul, nici condimentele, nici ciapa, usturoi, marar etc care se prajesc impreuna sunt cancerigene? daca nu, atunci sa le punem separat .. :) hai sa ghicim cate legume prajite isi pierd proprietatile... - hmm, cam toate? dar daca nu avem cu ce sa umplem pagina, sa le acordam suficient spatiu, deci ar fi bun si un articol cu varza: 1. fiind prajita isi pierde vitamina C, 2. devine cancerigena, 3 uleiul din ea devine cancerigen, 4. iti creste indicele glicemic, 5. absoarbe grasimi din ulei, 6 ciolanul cel de langa varza calita e si ala cancerigen, foarte tare.. va doresc o lectura utila! :) si un an sanatos!
Hello, eu am o curiozitate: cum de in Italia, unde se zice ca e o alimentatie sanatoasa, eu am vazut mult mai multe cazuri de moarte prin cancer decat in Romania, unde papam cartofiori prajiti? Tin sa amintesc ca ei mananca rosii multe care e anticancerigena.... Merci anticipat de raspuns!
Cartoful este cel mai consumat produs.Eu nu cred ca e adevarat, orice aliment consumat in exces poate fi daunator, aproape orice aliment are indicatii si contraindicatii.
E nevoie de dovezi concrete.Asa si eu pot sa spun ca varza e cancerigena.
@ Ioana Nu este nicidecum vorba despre frustrarea de a nu consuma mancarea preferata, ci pur si simplu de a avea grija de sanatatea ta. Daca stii ce-ti poate face rau, atunci faci ceva sa elimini sau macar sa reduci consumul acelor produse. Asta am facut eu pentru mine pentru ca nu era normal sa mananc atat de des cartofi prajiti, pentru ca pe langa ei mai aveam in alimentatie si multe alte produse nule din punct de vedere nutritional. Adica mancam doar de dragul de a manca, fara sa tin cont de necesitatile corpului meu. Simplu :) Cu drag, Ioana
E interesant articolul. Un stil de viata sanatos ar trebui sa includa frustrarea de a nu manca o mancare preferata? Uneori si raul e spre bine si daca nu exagerezi nu te imbolnavesti si nu te vei ingrasa daca sti cum sa mananci corect.....ma gandesc eu...
Da bine, si ar trebui sa mancam numa raw ca toate divele complexate din tara. Nu zic ca sunt sanatosi, dar nu cred ca sunt atat de cancerigeni pt cat spuneti. Mai nou totul e cancerigen, eu personal nu sunt de acord cu isteria asta cu mancarea sanatoasa. Oricum o adopta vedete care nu vor sa se ingrase, faza cu viata sanatoasa e gogoasa pt public.
Eu sunt total de acord cu ce scrie in articol..si eu maninc cartofi prajiti dar foarte rar pentru ca stiu ca nu sunt chiar buni pentru sanatate..avind un exemplu drept in fata prietena mea adora cartofii si ii maninca aproape in fiecare zi si din cauza asta sufera de kg in plus,dar nu intelege ca ar trebui sa mai reduca din alimentatia sa consumul de cartofi :( ....
Si eu evit cartofii prajiti, cu toate ca sunt atat de gustosi si usor de pregatit, dar o fac pentru ca ingrasa. Imi fac de cap cu ei poate o data la 2 luni si atunci intr-o zi de post, fara carne langa ei. Am avut insa ocazia sa petrec destul de mult timp la Brussel, unde se stie, cartofii prajiti sunt traditionali. Cum se explica faptul ca belgienii sunt printre cele mai sanatoase popoare?
@ Georgia Ai dreptate ca nu avem cum sa ne ferim de toate. Dar macar micile schimbari care vor avea mai tarziu impact semnificativ asupra sanatatii sa le facem daca stim ca trebuie si ne vor ajuta. Important este sa detii cat mai multe informatii ca sa faci alegerile corecte. Cu drag, Ioana
@ Paff Spor la alegeri sanatoase. Conteaza sa te simti tu bine cu alegerile pe care le-ai facut. Cu drag, Ioana
Daca e sa te iei dupa tot ce scrie in carti si pe net ajungi sa mori de foame:-j si pana acum n`am auzit pe nimeni sa fi facut cancer de cartofi prajiti. bullshits
Multumesc pentru articol! Eu am fost "fan" cartofi prajiti multa vreme :), acum incerc sa mananc cat mai sanatos.
Inteleg punctul de vedere sau realitate cum vreti sa o numiti dar in ziua de azi nici macar fructele nu mai sunt sanatoase. Totul este cancerigen, deci... Ce am mai putea sa mancam, ca inca n-am avansat la nivelul de a manca pietre :P Si apropo de saturatie, sunt oameni care se satura din cartofi prajiti. Eu si sotul de exemplu. Bun articol totusi.