Nu, mulţumesc! Am aflat atâtea lucruri despre modul lor de preparare încât îmi este foarte simplu să le elimin din alimentaţia mea.
Reţeta standard pentru fabricarea mezelurilor arată cam aşa: se face un "cocktail" cu aditivi chimici, se lasă cărniţa la macerat bine de tot să pătrundă toate "condimentele gustoase", după care se continuă procesul de fabricare în funcţie de produs.
Cam ce ar conţine acest cocktail miraculos care conferă cărnii frăgezimea, prospeţimea, culoarea şi gustul care ne atrag atât de mult când le vedem pe rafturile magazinelor? În orice caz, trebuie să ştii că dintr-o listă de aproximativ 20 de ingrediente, doar unul singur este carne, iar restul după cum urmează:
-- Nitraţi şi nitriţi de sodiu şi potasiu (de la E 249, la E 252);
-- Fosfaţi (de la E 339 la E 343) care, în exces, împiedica fixarea calciului în oase;
-- Polifosfaţi (de la E 450 la E 452) de potasiu, sodiu, calciu, magneziu;
-- Arome sintetice;
-- Coloranţi;
-- Apă şi muuuuultă sare;
-- Tot soiul de aditivi care n-au fost testaţi toxicologic, dar pe care producătorii au început să-i folosească intens;
-- Amidon modificat, care în mod normal este interzis prin lege, dar foarte folosit pentru că reţine multă apă şi măreşte cantitatea de mezel, înlocuind carnea. Amidonul în combinaţie cu proteinele animale împiedică digestia, stimulează balonarea şi procesele de putrefacţie în colon, favorizând astfel apariţia cancerului la colon. Diabeticii trebuie să fie foarte atenţi la aceste produse!;
-- Glutamatul monosodic care conferă produsului acel gust delicios are rolul de a stimula pofta şi de a te determina să consumi în continuare acel produs. Un soi de fidelizare a cumpărătorului, dacă vrem să-i spunem aşa;
-- făina de soia sau amidonul de cartofi care se găsesc şi în proporţii de 40% în compoziţia unui parizer ieftin sau a unui salam. Dar, producătorii le consideră necesare pentru ca produsul lor să capete un aspect atractiv.
Din discuţiile purtate cu prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi am aflat că în prezenţa proteinelor, nitriţii se transformă într-o substanţă care favorizează apariţia cancerului de stomac şi că în doze foarte mari, nitriţii dau o toxicitate acută care împiedică sângele să mai transporte oxigen.
Pericolul este şi mai mare în cazul copiilor care consumă cantităţi mari de mezeluri, deoarece sunt foarte sensibili la aceste substanţe care le pot crea grave probleme respiratorii.
Aşa că încă o dată: Nu, mulţumesc!
Citeşte şi materialul scris în exclusivitate pentru Eva.ro de prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare în care descrie ingredientele din diverse mezeluri care se găsesc pe piaţă.
Citeste in continuare
-
Cum să faci un trandafir din avocado
Să fii sănătoasă
-
Sucurile din fructe obosesc ficatul şi îngraşă. Nu exagera!
Să fii sănătoasă
-
Studiu: Ştiai că mititeii conţin monoglutamat de sodiu şi carmin?
Să fii sănătoasă
-
Studiu: Muştarul din comerţ conţine făină de grâu
Să fii sănătoasă
-
Studiu: Atenţie la maioneza din comerţ! 3 din 5 produse conţin acid citric
Să fii sănătoasă
Desi se stie din ce sunt fabricate aceste produse ,nimeni din cei competenti (care raspund (sau nu?)de sanatatea romanilor),nu sunt "deranjati ".Probabil este mai usor sa tratezi decat sa previisi mai ieftin; ca tot se reduc numarul de paturi in spitale , iar altele se desfiinteaza .Cu stima.
Este adevarat,stim sa aratam numai cu degetul ,dar solutii nu gasim....Fructele sunt pline de pesticide,ca si zarzavaturile,mezelurile conform articolului de mai sus,oul - de la gaina obosita si crescuta in cutiuta,branza si iaurtul de la particular au nu stiu ce microbi...lista poate continua...Copilul tau mananca ce? NUMAI CEREALE ? Pachetelul la gradinita este tot batonul cu cereale?In tabara ce li se dau copiilor?MEZELURI.....Tu ca parinte acasa ii oferi o hrana cat de cat, zici tu,sanataoasa,dar cand pleaca de acasa ce mananca?
Ma bucur atat de tare ca in sfarsit cineva doreste sa le deschida oamenilor ochii. Eu am renuntat de cateva luni la mezeluri,inclusiv carnuri,in afara de cea de peste. Ce pot sa spun,am 15 ani jumate si consum fructe,legume,lactate,oua si peste si ma simt extraordinar,am mult mai multa energie si ma simt libera. Sper ca toti oamenii sa renunte la aceste produse care nu iti fac decat rau. Felicitari pentru articol !!!!
Bună Maria :) Multumesc tare frumos pentru aprecierile tale, inseamna mult pentru mine si sper sa ne ajutam reciproc in continuare cu informatii utile. O sa tin cont de propunerea ta si vei gasi in curand cateva sugestii utile. Cu drag, Ioana
Usor-usor, cu ajutorul dumneavoastra, voi incerca sa scap de toate metehnele culinare din viata mea. Mor de pofta atunci cand vad mezeluri, desi stiu ca nu sunt bune pentru organismul meu. Poate in viitor ne oferiti si niste sugestii prietenoase si hranitoare pentru organism, care sa inlocuiasca aceste produse. Felicitari pentru articol! Cu prietenie, Maria