Fructele nu sunt bune numai pentru desert sau ca gustare între mesele principale. În bucătăriile din Asia fructele se folosesc în mod uzual pentru mâncărurile gătite, chiar și în Romania restaurantele chinezești ne oferă, de exemplu pui cu ananas sau cu migdale, cu portocale sau lămâie.

Bunicile noastre ne îmbiau cu rețete vechi și ne serveau duminicile rață cu portocale sau mâncare de gutui.

De curând am primit și am încercat o rețetă de mâncare de pui cu fructe. Gustul a fost deosebit, iar timpul de preparare foarte mic. Această rețetă se poate face și fără carne, iar untul se înlocuiește cu ulei sau margarină, devenind astfel o variantă de mâncare de post. Iată de ce aveți nevoie (pentru 2 persoane):

1 piept de pui tăiat cubulețe
2 mere
1 pară
1 gutuie
1 kiwi
50gr stafide
1 portocală
1 morcov mare
1 țelina mică
½ ardei gras roșu
100 gr unt
2 linguri zahăr brun
pătrunjel verde
sare, zeamă de lămâie (după gust), 1 linguriță rasă de amidon (opțional)

Mod de preparare: Într-o tigaie se topește unt (20gr) și se pun bucățile de pui peste care se presară un praf de sare. Se lasă la foc mediu până carnea devine albă, apoi se toarnă o ceșcuță cu apă. Se dă focul mic și se lasă până se evaporă toată apa, iar puiul prinde culoare (nu se prăjește).

Separat într-o tigaie se topește restul de unt și se adaugă legumele și fructele tăiate cubulețe, în următoarea ordine: mai întâi morcovul (rondele), țelina și gutuia, apoi merele, ardeiul gras, iar în etapa următoare para, kiwi, portocala (felii) și stafidele. Peste toate acestea se presară un praf de sare și zahărul (pentru cine preferă mâncarea mai dulce, cantitatea de zahăr se poate mări) și se amestecă cu grijă, la foc mic, în așa fel încât să nu se zdrobească ingredientele. Când mixul începe să prindă culoare de caramel, se adaugă o jumătate de cană cu apă și se lasă la foc mic. Nu se acoperă cu capac. După 5-10 minute (după preferință) se adaugă bucățelele de pui și opțional zeamă de lămâie. Cine dorește ca sosul să fie mai gros poate să adauge o linguriță de amidon de porumb dizolvat într-o jumatate de ceșcuță de apa rece. Se servește imediat ce este gata, cu pătrunjel verde deasupra.

Poftă bună!