Am obținut rețeta de la restaurantul unde vă spuneam că, cel puțin din punctul meu de vedere, am mâncat cea mai bună ciorbă de pui a la grec. Cantitatea generoasă de smântână și numărul mare de gălbenușuri dau savoare acestei ciorbe și fac diferența față de alte rețete.

Iată de ce ingrediente aveți nevoie (pentru 6 persoane):
1 pui
1/2kg morcovi
400gr ceapă
1 litru smântână grasă
6 ouă
mărar proaspăt, ulei, sare
2 linguri orez

Mod de preparare:

Într-o oală puneți la fiert puiul în 4 litri de apă cu sare. După ce puiul s-a fiert îl scoateți, strecurați zeama și adăugați 400gr morcovi și ceapa taiate cubulețe. Opțional, puteți pune și 2 linguri de orez. Când legumele sunt fierte, luați oala de pe foc.

Spargeți ouăle, separați galbenușurile, amestecați-le ușor într-un bol și încorporați smântâna. Luați cu polonicul din zeamă și adăugați pe rand în amestecul respectiv, pânâ aduceți amestecul la aceeași temperatură cu supa din oală, apoi turnați-l peste zeama cu legume. Puneți din nou pe foc amestecând continuu timp de 10 minute. Ciorbița e gata!

Pentru aspect, radeți fin restul de 100gr de morcovi și puneți-l într-o tigaie in 4-5 linguri de ulei, la foc mic. După 7-8 minute strecurați uleiul și turnați-l peste ciorbiță.

Puneți în farfurii câteva bucățele mici de pui, 2 polonice de ciorbă și presărați mărar proaspăt tocat.

Din carnea rămasă puteți face o ciulama de pui, pilaf cu pui, salată de crudități cu carne de pui, etc.

Vă doresc poftă bună!