Ce zici de marmelada astazi? Nu-i asa ca numai numele ei iti aduce amintede copilarie, de casa bunicilor. Daca mai intra in calcul mirosul siapoi gustul...

Marmelada de mere
Ingrediente:
1 kilogram de mere fierte
600 grame de zahar

Mod de preparare: Se aleg mere tari, nu fainoase. Se taie in sferturi, securata de coaja si de samburi. Se pun la fiert cu apa cat sa le cuprinda,intr-o cratita acoperita. Nu se amesteca. Cand sunt moi, se trec prinsita si se pun din nou la fiert, adaugand zaharul. Se leaga bine,incercand sa vedem daca este gata punand putin pe o farfurioara. Dacanu se lasa zeama imprejur, este destul de legata. Se da la o parte,se acopera cu un servet ud si se lasa sa se mai racoreasca putin, darnu de tot. Borcanele, fie de pamant, fie de sticla, bine spalate cu apafierbinte si detergent de vase, se limpezesc, se sterg, se mai usuca ingura cuptorului si cat sunt calde inca, se toarna marmelada in ele. Selasa sa se racoresca complet si se leaga bine cu hartie pergament.

Marmelada de portocale
Ingrediente:
1 kilogram de portocale fierte
1 kilogram de zahar
2 pahare de apa

Mod de preparare:
Se aleg portocale mari cu coaja groasa, se spala si se sterg. Se puneo oala cu apa pe foc in care sa poata incapea portocalele in voie. Candapa clocoteste bine, se da drumul portocalelor si se lasa sa fiarba inclocot, pana se inmoaie coaja. Se tin sa fiarba bine (cel putin douaore) deoarece dupa ce se pun din nou la fiert impreuna cu zaharul,coaja se mai intareste. Se scot si se pun intr-un vas cu apa rece. Selasa sa stea 24 de ore. Se taie apoi in patru, se indeparteaza samburiisi filamentul alb din mijloc si fiecare sfert se taie transversal,in felii subtiri ca fideaua, cu coaja cu tot. Se pune in cratita dedulceata zahar in cantitate egala cu greutatea portocalelor fierte,turnand la 1 kilogram de zahar doua pahare de apa. Dupa ce s-a topitzaharul, se mai lasa sa dea cateva clocote, se ia spuma si se pun inacest sirop portocalele. Se lasa sa fiarba pe foc potrivit, pana seleaga. Se incearca punand putina marmelada pe o farfurioara. Se despartecu lingura in doua, formand o carare. Daca cele doua parti nu se urnescla loc, marmelada este destul de legata. Se pune calda in borcan si dupace s-a racit, se lega cu hartie pergament.