Nu-i de ici de colo vorba "sa-ti faci vara sanie si iarna caruta". Dartoamna ce sa faci? Pregatesti camara adica pui muraturile, facidulceturile, sucul de rosii si bulionul. Si inca ceva: afli noi retetepentru camara ta.

Muraturi in sare pentru iarna
Pregatirea butoiului
Muraturile de iarna se fac in butoiase de stejar, a caror marimedepinde de nevoile casei. Butoiul se spala si se opareste bine (butoiulintrebuintat numai pentru muraturi devine cu atat mai bun, cu cat seinvecheste). Daca are miros de mucegai se stinge in el o mana de var. Dupace s-a stins varul, se spala butoiul cu mai multe ape, frecandu-l cu operie si se lasa sa se zvante. Se freaca apoi inauntru cu usturoi pisat.

Modul de preparare al muraturilor
Se spala in doua, trei ape castraveti, pepeni verzi mici, ardeilungi, gogonele, mere tari, telina, patrunjel, morcov. Tot zarzavatulintrebuintat trebuie sa fie proaspat si nevatamat, altfel se inmoaie intimpul iernii. Se aseaza toate in butoi, in proportiile dorite, se adaugacateva fire de marar uscat si frunze de visin care tin muraturile tari,iar deasupra se toarna saramura clocotita, facuta din 500 g de sare la 10litri de apa. Pentru ca muraturile sa fie gustoase si sa tina mai bine,se adauga cate 1 litru de otet la fiecare 10 litri de apa. Se astupa binecu dopul de lemn si in fiecare zi, timp de 10 zile, se rostogoleste putinbutoiul prin curte sau prin balcon, ca sa se amestece bine muraturilesi saramura sa le cuprinda pe toate. Se aseaza apoi butoiul intr-un locuscat si se desfunda atunci cand se vor consuma muraturile.

Muraturi pentru iarna in borcan
Mod de preparare
Intr-o oala mare, se pun la fiert 9 litri de apa cu o jumatate de kilogramde sare si jumatate de litru de otet. Se aseaza in borcane de sticla,de 5-6 litri, bucati de varza rosie, bucati de conopida, alternand cumorcovi si telina taiate felii mai groase, gogonele si ardei lungi. Seinfasoara borcanul cu o carpa groasa bine umezita si se toarna fierbintesolutia de apa cu sare si otet (daca este bine infasurat cu carpa uda,borcanul nu plesneste). Se pun deasupra cateva boabe de piper, cativacatei de usturoi, 2-3 frunze de dafin si o creanga de marar uscat. Seleaga borcanul cu hartie celofan pusa in doua si se tine la caldura panase limpezeste apa. Se pune spre pastrare la un loc racoros.