O portie de ardei rosu asigura necesarul de vitamina C si A. Ardeiul rosu este si o sursa execlenta de vitamina B6. Ardeiul de culoare verde este o buna sursa de fibre, folati si vitamina K, precum si molibden sau mangan. Pe langa beta-caroten, ardeiul rosu contine si fitonutrienti precum licopen, luteina si zeaxantina.

Tabel nutritional

1 ceasca ardei rosu, tocat (92 grame) are 24.84 calorii.
	Nutrienti	Cantitatea	Cat la % asigura din necesarul zilnic?
	vitamina C	174.80 mg	291.3 %
	vitamina A	5244.00 IU	104.9 %
	Vitamia A	318.57 UI	6.8 %
	vitamina B6	0.23 mg	11.5 %
	fibre	1.84 g	7.4 %
	molibden	4.60 mcg	6.1 %
	vitamina K	4.51 mcg	5.6 %
	mangan	0.11 mg	5.5 %
	folati	20.24 mcg	5.1 %
	potasiu	162.84 mg	4.7 %
	vitamina B1	0.06 mg	4.0 %
	vitamina E	0.63 mg	3.1 %
	triptofan	0.01 g	3.1 %
	cupru	0.06 mg	3.0 %