Atunci când vorbim despre vinuri spumante, numele Prosecco apare printre primele opțiuni apreciate în întreaga lume.

Mulți îl confundă cu șampania sau cu alte tipuri de vinuri spumante, însă Prosecco are propria sa identitate, istorie și stil. Dar, mai exact, ce este Prosecco și de ce a devenit atât de popular?

Originea Prosecco

Prosecco își are rădăcinile în nord-estul Italiei, în special în regiunea Veneto, în apropiere de orașul Treviso. Numele său provine de la satul Prosecco, aflat lângă Trieste.

Acest vin spumant este produs în principal din strugurii Glera, un soi vechi și tradițional, care oferă aromele fructate și florale caracteristice. De-a lungul timpului, Prosecco a devenit un simbol al stilului de viață italian: rafinat, dar accesibil, potrivit pentru sărbători, dar și pentru momente simple și relaxate.

Cum se produce Prosecco

Spre deosebire de șampanie, care se obține prin metoda tradițională (fermentație în sticlă), Prosecco este realizat prin metoda Charmat-Martinotti, adică fermentația secundară are loc în rezervoare mari de oțel inoxidabil.

Această tehnică îi conferă un caracter mai proaspăt, mai fructat și mai lejer, făcându-l mai accesibil și, de multe ori, mai ieftin decât șampania.

Tipuri de Prosecco

Dacă te întrebi ce este Prosecco atunci trebuie să știi și că există mai multe tipuri, diferențiate în funcție de nivelul de efervescență și de dulceață:

•     Spumante – cel mai popular, cu bule persistente și textură fină.
•     Frizzante – mai ușor, cu perlaj delicat.
•     Tranquillo – rar întâlnit, fără bule, dar păstrează aromele specifice.

În funcție de conținutul de zahăr, Prosecco poate fi:

•     Brut – sec, cu mai puțin zahăr, potrivit pentru cinele rafinate.
•     Extra Dry – ușor mai dulce, dar încă echilibrat.
•     Dry – varianta cea mai dulce, ideală pentru deserturi sau gustări fructate.

Aroma și gustul Prosecco

Caracteristicile sale definitorii sunt aromele fructate – măr verde, pere, piersici – și notele florale delicate. Prosecco este recunoscut pentru prospețimea sa, pentru echilibrul plăcut și pentru faptul că se bea ușor, fiind preferat chiar și de cei care nu consumă în mod regulat vin.

Cum și când se servește Prosecco

•     Temperatura ideală: între 6–8°C.
•     Paharul potrivit: flute sau pahar de vin alb, pentru a evidenția perlajul.
•     Asocieri culinare: Prosecco merge excelent cu aperitive, brânzeturi fine, fructe de mare, sushi, dar și cu deserturi ușoare.

Un aspect important este că Prosecco nu este un vin destinat învechirii – se consumă de regulă tânăr, pentru a-i aprecia prospețimea.

Prosecco vs. Șampanie

Deși mulți le confundă, diferențele sunt clare:

•     Originea: șampania este produsă exclusiv în regiunea Champagne din Franța, în timp ce Prosecco provine din Italia.
•     Metoda de producție: Prosecco se face prin metoda Charmat, șampania prin fermentație în sticlă.
•     Prețul: în general, Prosecco este mai accesibil.
•     Aromele: Prosecco este mai fructat și floral, șampania mai complexă și cu note de pâine prăjită sau unt.

Acum că știi ce este Prosecco, îl poți aprecia la adevărata lui valoare: un vin spumant italian, prietenos, elegant și versatil. Nu este doar o alternativă la șampanie, ci o băutură cu personalitate proprie, perfectă pentru a celebra micile și marile momente din viață.